بیش از 70 درصد باغات چای ایران در استان گیلان فعالیت می کنند تا جایی که می توان گیلان را قطب تولید چای در کشور دانست. امروزه چای بیشتر به صورت مکانیکی در مزارع برداشت می شود و سپس برای فرآوری به کارخانه منتقل می شود. با وجود فعالیت کشاورزان شهرهای شمالی به ویژه گیلان در معرفی و رواج این محصول 100 درصد ایرانی، به نظر می رسد چای هنوز به دلایل مختلف جایگاهی را که باید در کشور ندارد و باید مورد توجه جدی قرار گیرد.